כל יום ראשון ראשון ביולי, הפרואנים חוגגים את יום הקוקטייל של פישקו סור. זהו המשקה האלכוהולי הפופולרי ביותר במדינה. הוא מוכן על בסיס וודקה ענבים של פישקו, ששתה בפרו מאז המאה ה -16.
חג יוצא דופן זה הוקם רשמית בשנת 1999. אלפי פרואנים בכל קצוות הארץ חוגגים זאת במשך מספר ימים.
עד לאחרונה היו דיונים סוערים בין פרו לצ'ילה על מקורו של קוקטייל הפיסקו סור. שתי המדינות מפורסמות בשל מגוון עצום של זני לימון המשמש כמרכיב קלאסי למשקה זה. אולם כיום יש מסמך רשמי המאשר כי פרו היא עיר הולדתו של קוקטייל הפיסקו סור.
על פי גרסה אחת, המשקה הלאומי הפרואני הומצא בתחילת המאה הקודמת בבר הפופולרי ביותר בלימה. המתכון שלו די פשוט: וודקה ענבים של ויסקו (8 חלקים) מוסיפים לבן ביצה, סירופ סוכר (3 חלקים), מיץ לימון (4 חלקים), קינמון ותבלינים אחרים. בדרך כלל המשקה מוגש ללא מדולל ללא קרח.
מסיבת הקוקטיילים Pisco Sur כוללת ירידים, תחרויות, קונצרטים עם הופעות של קבוצות מוזיקה אפרו-פרואיות וקריאוליות, וכן טעימות המוניות ללא משקה של המשקה, בליווי ריקודים אנרגטיים וכיף כללי. המותגים המפורסמים ביותר של פיסקו משתתפים בחגיגה: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo ואחרים, הם מציעים את המוצרים שלהם לתושבים ומבקרים במדינה.
ב"פיסקו בר "המפורסם בלימה, החגיגה מתקיימת על פני יומיים. למבקרים מוצע יותר מ- 30 קוקטיילים שונים שהוכנו על בסיס פיזקו. בדרום פרו, שם מרוכזים אזורי המפתח לייצור משקה זה, מתקיימת תחרות מסורתית על הקוקטייל הטוב ביותר.
מעניין שהחגיגה לכבוד קוקטייל פיזקו סור אינה מוגבלת ליום אחד. בשנת 2004 התקבלה החלטה רשמית לחגוג את אירוע חשוב זה עבור תושבי פרו מדי שנה גם בשבת, 1 בפברואר.
