ההכנה לחג היא תהליך מרתק ומעניין שמעניק שמחה והנאה מהציפייה לאירוע מהנה. בנוסף לקישוט החדר, תכנון בידור ויצירת תוכנית חג, עליכם לחשוב דרך תפריט השונה משמעותית מהשולחן היומיומי. ביום כזה אני רוצה לנסות מנות טעימות במיוחד, לא שגרתיות ויפות. אך כשמתכננים שולחן חגיגי, עליכם לזכור את טעמם של האורחים, את שילוב המנות בינם לבין עצמם ואת התקציב.
מדריך הוראות
1
לכל שולחן חג מוכן היטב צריך מנה עיקרית אחת, צלחת כתר. בדרך כלל זו המנה השנייה של הבשר: למשל, צלעות ברוטב או ברביקיו. אבל אתה יכול להתנסות ולשמש כקישוט העיקרי של השולחן מרק יוצא דופן וטעים. חשוב על המאכלים שבהם שולחן החג שלך לא יכול להסתדר. רצוי שזה כבר היה מתכון מנוסה ובדוק, אחרת יתכן שהוא לא עומד בציפיות שלך.
2
חשבו מנות ראשונות וסלטים המתאימות למנה העיקרית שבחרתם. כחטיפים קרים, אידיאלי להגיש נקניקים, ירקות וגבינה. אם נמאס לכם מהכללים המסורתיים להגשת חטיפים, הכינו חטיפי גבינה ובשר עם ירקות או הכינו לחמניות בשר עם מספר מילויים. חטיפים קרים כוללים גם חמוצים: כרוב כבוש, חמוצים ועגבניות. אך לא כולם מחליטים להניח אותם על השולחן החגיגי: ראשית, הם לא תמיד נראים מושכים, ושנית, יש להם ריח חזק, מה שמפריע את ניחוחם של כלים אחרים. לכן, רצוי לקבוע אותם במהלך הגשת השנייה.
3
סלטים בחגיגה רוסית תופסים מקום מיוחד: אהובתו של אוליביה, כולם, הרינג מתחת למעיל פרווה או סלט עם סרטנים הפכו לתכונה אינטגרלית של השולחן החגיגי. אבל אם נמאס לכם מהם ואתם מוכנים להתנסות, נסו מתכונים אחרים. סלטים עם לשון או עוף מבושלים הם טעימים מאוד, יש גם הרבה סלטים ירקות. זכרו שהם צריכים להיות מוכנים ללא יותר מחמישה מרכיבים. שימו לב במיוחד לתחבושות ורטבים: מיונז מסורתי כבר החל לדעוך לרקע, ניתן להחליף אותו ברטבים שימושיים יותר העשויים משמן זית או שמנת חמוצה עם תבלינים, למשל. הקפידו להכין לפחות סלט בהיר אחד בלי להתלבש שמנוני, מכיוון שיש אורחים שעשויים לבצע דיאטה.
4
גם חטיפים חמים תופסים מקום חשוב על השולחן. אפשר לבשל עוף מטוגן או דגים אפויים, פרוסים במנות. המנות שלהם צריכות להיות קטנות כך שיש מקום למנה עיקרית עם תוספת.
5
התפריט החגיגי מסתיים בקינוח. האפשרות הכי אמינה - עוגה, עוגות ביתיות - כמו כמעט כולם. לאורחים העוקבים אחר משקלם תוכלו להכין סלט פירות או סורבה. סיימו את החג עם קוקטיילים קרים ומתוקים.
6
שולחן חגיגי טוב מאופיין לא במספר עצום של מנות וחטיפים, אלא על ידי בחירתם וקישוטם הראויים. אל תכינו כלים מאותו סוג (לדוגמא, שתי מנות עופות או חטיפי דגים קרים וחמים).
עצות שימושיות
הכינו תפריט חג רק כאשר ידוע על המספר המדויק של האורחים. אחרי שהחשבתם את שולחן החג, ערכו רשימת מוצרים ומשקאות מתאימים.
- מתכוני חג
- כיצד להכין תפריט שולחן חגיגי -
