קבלת פנים היא אלטרנטיבה נהדרת למסיבת ארוחת ערב. בדרך כלל קבלות פנים או מזנונים מסודרים בקבלות פנים ובמצגות, אך מדוע לא לארגן חגיגת בית במתכונת דומה? דלפק הקבלה במזנון אינו כרוך בישיבה לשולחן - הכלים מוצגים בו זמנית, והאורחים מגישים את עצמם. נסה את זה - אפשרות זו של ארוחת הערב בוודאי תמשוך הן את האורחים והן את המארחת.
מדריך הוראות
1
הציב את השולחן הראשי לאורך הקיר. כסו אותו במפה ארוכה עם חצאית בעמידה (בד קפלים המכסה את רגלי השולחן). על גבי מפת המפה תוכלו לשים כמה ארגזי קרטון הפוכים - הם ייצרו רמות שונות לסידור הכלים. כסו אותם בחתיכות בד שיתאימו לטון המפה.
2
ליד שולחן המזנון, מקם שולחן נוסף, קטן יותר. הוא מיועד לתבשילים ומשקפיים משומשים. חשבו על מקומות נעימים לאורחים - הם צריכים להיות מסוגלים לשבת על ספה או כיסא, להישען על קיר או להניח כוס על מדף. אל תניח שהמוזמנים יעמדו במרכז החדר כל הערב.
3
הבסיס למזנון הוא מנות שניתן לאכול ללא עזרה של סכין, או, אפילו יותר נוח, לקחת עם הידיים, ללא סיכון להתלכלך או שרוף. לכן, אל תכלול מהתפריט סלטים מסורתיים באגרטלים, בשר מבושל חתיכה, ציפור אפויה שלמה או דגים. רעיון לא טוב מדי למזנון ביתי - סושי. רבים פשוט מתביישים לאכול עם הידיים שלהם, ומקלות מקלות אכילה הם די קשים לשליטה. בנוסף, רוטב סויה בהחלט יטפטף על הרצפה ובגדי האורחים.
4
החטיפים הטובים ביותר לשולחן המזנון הם כריכים קטנים, קנאפסים וטארטלטים - סלי בצק שניתן למלא בעיסה, סלטים או קוויאר. ירקות משומרים וטריים, חתוכים לפרוסות צרות, נראים אלגנטיים מאוד. כל הכריכים והירקות מסופקים עם שיפודי פלסטיק או קיסמים - כך שהם נוחים לקחת עם הידיים.
5
הניחו חטיפים על צלחות שטוחות או מגשים גדולים. שלב על צלחת אחת זנים שונים של קאנפס וטארטלטים כך שהאורחים יוכלו לקחת כל מה שהם רוצים בלי לנוע לאורך השולחן. ליד כל מנה מניחים את המלקחיים כדי להתפתח.
6
מנות חמות מוגשות במיכלים סגורים מיוחדים או על מחממי מזון (ניתן לשכור אותם בכל חברת קייטרינג). גרסת המזנון הטובה ביותר לחם - כל מיני שיפודי מיני על שיפודים. מבשלים את המגש על ידי חוט דגים, שרימפס, עוף או בקר על שיפודי עץ. תוכלו לבשל קבבונים צמחוניים מפטריות וירקות. הניחו סירות רוטב ליד המכולות. אתה יכול לבשל מיני ירקות מאודים ליד התוספת ולהגיש אותם שלמים. פירה, פסטה או אורז אינם מתאימים לקבלת פנים במזנון.
ז
בין כלים ומגשים, הניחו ערימות של צלחות נקיות. הבא הבא את המכשירים על מפיות פשתן. אל תשכח מפיות נייר - במזנון הם נחוצים. קבץ את משקפי המשקאות שלך ליד הבקבוקים.
8
הגישו משקאות אלכוהוליים בבקבוקים פתוחים, מיצים ומשקאות פירות - בכדים. שולחן המזנון מעוטר במשקה אלכוהולי ביתי. בעונה הקרה, הכינו יין מתה, ובקיץ - סנגריה או אגס פרי. ניתן להניח את סנגריה על השולחן באגרטל זכוכית רבייה ושרבוט זכוכית, ולהגיש יין סחוט במחבת מתכת יפהפיה המורכבת על אריח קטן ששומר על טמפרטורת המשקה. לצדו, הניחו מצקת למזיגה וחשפו שורה של גביעי זכוכית עבים עם קירות עם ידיות.
9
במהלך הבופה וודאו כי כלים נקיים תמיד נמצאים בכמויות מספיקות וכלי אוכל מלוכלכים אינם עומדים על כל המשטחים החופשיים. אם מנה עם חטיפים ריקה ביותר מ- 2/3 מנפחה, הסר אותה, מלא את מלאי החטיפים והניח אותה שוב על השולחן.
עצות שימושיות
אם יש לך ספק שאתה יכול לארגן מזנון בעצמך, צור קשר עם חברת הקייטרינג. מומחים ייצרו תפריט, יגישו שולחנות אצלכם, ובמידת הצורך, ידאגו לאורחים.
