בתזונה היומית של האיסלנדים, הדגים הם הגדולים ביותר. עם זאת, בישול מנות דגים ישירות בחג המולד אינו מקובל. בשולחן חגיגית לחג המולד באיסלנד, ישנם בעיקר פינוקי בשר שמנים ולביים.
באיסלנד קיימת מסורת ספציפית לפני חג המולד הקשורה לאוכל. יום לפני החג נהוג לאכול סטינג. דג זה כמעט חסר טעם, אך יש לו ריח חזק מאוד ולא נעים. את הארומה ממסמר קשים קשה מאוד לצאת מהבית, מכיוון שמנת דגים מוכנה במקום כלשהו ברחוב, או מזמינה אותו בבתי קפה ומסעדות. עם זאת, בשנים האחרונות מנסים צעירים להימנע מפינוקים מסוג זה, מכיוון שבמכתבי צמצם, השומרים על מסורות שנקבעו בעבר, לרוב אוכלים רק על ידי בני משפחה בכירים.
ארוחת חג המולד של איסלנד מתחילה בשעה 6-7 בערב. בשלב זה הטבלה כבר מוגדרת בצורה עשירה. קרובי משפחה ולעיתים חברים משפחתיים מתאספים מאחוריו.
באופן מסורתי, ארוחת חג המולד בקרב האיסלנדים מחולקת על תנאי למספר שלבים. ראשית, מוגשים חטיפים שונים, רטבים ומנות חמות לבבות, שלרוב הם שמנים מאוד ובעלי טעם בהיר. לאחר הארוחה מוציאים משקאות קרים מאוד: אלכוהוליסטים ולא אלכוהוליים. הם נשמרים כמה שעות במקרר או אפילו במקפיא. הקפידו להוסיף הרבה קרח לכוסות בכדי ממש לקחת את הנשימה. ואז מגיע תורם של אותם קינוחי קרח. שתייה חמה מוגשת בדרך כלל בסוף הארוחה. זהו יין בולד מתובל, או שתייה איסלנדית מסורתית, או קפה ארומטי טרי.
מבין המשקאות האיסלנדים המסורתיים בחג המולד, מבוקש Jólaöl. זה מבושל בבית. הם מערבבים סודה כתומה (Egils Apelsín) ומשקה כמו מאלט, בדומה ל- kvass. התוצאה היא משקה מוגז מאוד ספציפי, הדומה מאוד לבירה כהה שאינה אלכוהולית.
כבר בחג המולד, בטוח שנאפות עוגות לחם, שנקראות Laufabrauð באיסלנד. טורטיות הן די דקות, טעמן מעט כמו פיתות.
מנות הבשר העיקריות לחג המולד באיסלנד הן:
- Rjúpa - השם ניתן למטען לבן קטן המתגורר באיסלנד; בשר עופות מבושל רק לחג המולד, הוא מוחלף לעתים קרובות הודו; על השולחן מוגש עוף מטוגן או אפוי עם תיבול ורטבים;
- Hamborgarahryggur - חזיר שנאפה בתנור עם דבש ואננס; אפשרות נוספת היא צלעות חזיר;
- Hangikjöt - בשר טלה מעושן, שרוטח מראש ומשאיר להחדיר במרק למשך 1.5-2 שעות; על שולחן חג המולד המנה מוגשת לרוב חמה.
צמח ובשר סוס נמצאים לרוב בין פינוקי חג המולד באיסלנד. עם זאת, מנות מבשר כזה לא נחשבות למסורתיות, אך הן מאפשרות להוסיף מגוון נוסף לשולחן חג המולד.
בטטה אפויה בשמנת, דבש, קרמל, סוכר מוגשת עם פינוקי בשר לבביים. המנה מוכנה אך ורק בחמאה. בין התוספות למנות העיקריות יש גם סלטים ירקות טריים שונים, אפונה, פינוק של כרוב כבוש בתוספת תפוחים חמוצים.
על שולחן חג המולד באיסלנד תמיד יש אגוזים, פירות יער, רטבים תוצרת בית ושומנים שנרכשו.
לקינוח, הכינו בדרך כלל עוגות עם שמנת חמאה, פינוקי שוקולד שונים, גלידה, סלט פירות. שוקולד, מרמלדה, ממתקים וכמובן, זנגוויל, עוגיות איסלנדיות מסורתיות - כל זה כלול בתפריט חג המולד של איסלנד. על פי מסורות ארוכת שנים, Hrísgrjónagrautur מוכן ללא ספק לחג המולד - פודינג אורז מתוק בתוספת שקדים ולעיתים וניל, דבש.
